Sosyete köftesi

ET YEMEKLERİ / Sosyete köftesi

Sosyete Köftesi

Kullanılacak Malzemeler
1-2 soğan rendesi
1 demet maydanoz
Tuz
1 çay kaşığı karabiber,kimyon(veya hazır baharat)
4 -5 dal taze soğan
2-3 biber
2 patlıcan
1 çay bardağı galeta unu (2 dilim ekmek)
2 domates
500 g kıyma
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı krema
Kaşar peyniri dilimi (köfte adeti kadar)
1 kase mantar
2 diş sarımsak
1 çay bardağı bulgur

Hazırlanma Şekli

*Soğan rendelenir. Kıyma ,ince doğranmış maydonoz galeta unu (veya ufalanmış ekmek) tuz, karabiber, kimyon, (veya hazır baharat) ve bulgur (hafif kaynar suda kabartılmıs) hepsi yoğrulur. Hamburger büyüklüğünde köfteler yapılır. Teflon tavada çok az yağla köfteler kızartılır.

*Küp küp doğranan patlıcanlar, kızgın yağda kızartılır.Bir kenarda havlu bezde yağı alınır. Dörde bölünmüş mantarlar teflon tavada suyunu salıp az kalana kadar kavrulur.

*Bir kaşık sıvı yağda taze soğanlar sote edilip içine halka halka doğranan biberler eklenir. 2-3 dakika pişirilir. Kızarmış patlıcan, mantar, ince doğranmış maydonoz, sarımsak ve domatesler tuz karabiber katılır. 1-2 dakika kavrulduktan sonra krema ilave edilip karıştırılır. Ocaktan indirilir.

*Isıya dayanıklı cam tepsiye bu karışımın yarısını yayıp üstüne kızartılan köfteleri yerleştirin. Köftelerin üzerine kaşar peynirleri dilimlerini yerleştirin. Köftelerin üzerine kalan harcın yarısını yayın. Kaşar eriyene kadar ısıtılmış 175 c fırında pişirin ve servis yapın.